April 2018 Food inspired by Central Thailand

Snacks

เมี่ยงส้มโอ: Miang som-O Grapefruit, shrimp, herbs, betel leaf

ขนมครก: Kanom krok Scallop, coconut cream, lemongrass, makrut lime, crispy rice cup

แป้งจี่มะพร้าวหน้าปู: Pang ge maprao nah puu Dungeness crab, kumquat, black sticky rice pancake

แกงจืดไข่น้ำ เป็ดตุ๋น: Gang jued khai nahm ped thoon Soup of Thai omelette and duck confit, Chinese mustard greens, crispy egg whites

ยำปลาหมึก: Yum plaa muek Squid, maitake, asparagus, nettles, lime, fried garlic

ยำน่องแกะกับลาบทอด: Yum nong gae lae laab tod Lamb, baby kale, green garlic, pickled radish, mint, onion flowers

แกงบอนสิงห์บุรีเนื้อย่าง: Gang bon neau yang Singburi style curry of taro stem, flat iron steak, taro root chips

น้ำพริกกุ้งจ่อม: Nahm prik goong jom Fermented rock shrimp relish and accompaniments

ห่อหมกทะเล: Hor mok talay Steamed curry mousse of rock fish and feather back fish, baby octopus

ข้าวหอมมะลิ: Khao hom mali Jasmine rice

สตอเบอรี่ น้ำกะทิ: Strawberry nahm gati Strawberry, coconut broth, palm seed, rice dumpling, chia seeds

ไอศครีมมะม่วง: Ice cream mamuang Mango sorbet, turmeric rice cream, cayenne-salt tuile